Bräter im Test

Ein Bräter wird auch als Schmortopf oder Kasserolle bezeichnet. Der bekannteste aller Bräter ist wohl der Römertopf. Es gibt Bräter in den verschiedensten Formen und Materialien, wie Edelstahl, Aluminium, Ton oder auch aus Kupfer. Neben rundem Bratgeschirr finden sich auch oft ovale Bräter.

Der Bräter ist eine Art Multitalent. Man kann ihn zum Braten, Schmoren, Überbacken und für Aufläufe nutzen und je nach Material im Ofen und/oder auch auf dem Herd verwenden. Im Bräter-Test zeigt sich, worauf man bei der Wahl eines Bräters achten sollte. Die Größe spielt natürlich eine wichtige Rolle, ebenso das Material. Die großen, ovalen Bräter eignen sich je nach Größe auch dazu sehr großes Geflügel, wie Enten, Gänse oder Truthähne oder auch Schweinehaxen zu braten. Während die kleineren, runden Bräter dafür weniger geeignet sind.

Vor dem Kauf will einiges überlegt sein:

• Will man ihn sowohl auf dem Herd als auch im Backofen nutzen, um Speisen erst anzubraten und danach im Ofen zu schmoren?
• Und wenn ja, wie warm werden die Griffe?
• Wie schwer ist der Bräter?
• Sollen auch große Braten zubereitet werden?
• Wie lange speichert er die Wärme?

Die meisten größeren Bräter verfügen über einen Deckel, der teilweise auch als flache Bratreine für Gerichte mit weniger Sauce verwendet werden kann. Es gibt aber auch einige Deckel die nicht nur als als zweite, niedrigere Bratreine oder Bratpfanne sondern auch als Servier- oder Warmhalteplatte benutzt werden können. Eine Entscheidungshilfe geben die von gesammelten Testberichte.